为什么值得去
它提供了膳食的历史背景,而不将它们简化为一道招牌菜。 仔细尝试熟悉的名字:马耳他aljoli使用草药、橄榄、凤尾鱼和橄榄油,而不是一些游客所期望的以鸡蛋为基础的aioli,而taġen指的是金属煎锅。 季节性糖果为日历增添了另一层。
完整故事
马耳他烹饪是在依赖进口食品的岛屿上发展起来的,并沿着繁忙的海上航线发展起来。 西西里、中东和阿拉伯的影响与圣约翰骑士团、法国、西班牙和英国的贡献混合在一起。 Aljotta,一种加了大蒜、香草和西红柿的鱼汤,是肉汤的改编。 英国的军事存在也在调味品和酱汁方面留下了更安静的遗产。 Stuffat tal-fenek,或燉兔子,通常被認定為一道民族菜餚,在十八世紀末與解除狩獵限制有關。 糖果随季节而变化,包括prinjolata、kwareżimal、karamelli tal-ħarrub、ftira tar-Randan、figolla和qagħaq tal-għasel。 询问什么是季节性的,而不是假设每项传统糖果一年四季都有。 命名菜肴比广泛的餐厅标签更清楚地揭示了这些影响。