訪れる理由
アクラはクレオールのスナックを簡単に紹介でき、マトゥトゥは陸蟹とご飯を合わせ、コロンボは島のインディアン遺産に由来するソースで肉を味付けします。 これらの料理は、古いレストランのリストや決定的なレシピの約束よりも、マルティニークの食文化をより多く示しています。
見どころ
- アクラは、シーフードや野菜で作られた小さな揚げフリッターです。
- Matoutouは陸蟹とご飯を組み合わせ、コロンボは鶏肉や豚肉などの料理に使用されます。
- ブラン・マンガーは、バニラと温かいスパイスで風味付けされたココナッツデザートです。
詳しい物語
マルティニークのクレオール料理は、植民地時代の貿易、プランテーション農業、そして移民によって形作られた社会の食材と料理の伝統に基づいています。 魚、カニ、鶏肉、豚肉は、ご飯、野菜、ハーブ、スパイスと共に料理に登場します。 名前は訪問者がメニューを読むのに役立ちます:アクラは揚げフリッターで、マトゥトウは陸蟹とご飯を中心にしています。 コロンボは、鶏肉やヤギ、豚肉などの肉とともに提供される味付けされた料理であり、その地域の料理における位置は、島におけるインドの影響を示しています。 デザートには、ブラン・マンガーがココナッツをバニラとスパイスで調和させます。 ラムは農業の物語の別の部分です。 Rhum agricoleは新鮮なサトウキビジュースから作られ、ティパンチのグラス1杯をサトウキビ畑とマルティニーク全域に見られる蒸留遺産と結びつけています。 レシピは様々ですので、料理名はその日のキッチンで何を作るかを尋ねる出発点となります。