为什么值得去
阿克拉斯很容易介绍克里奥尔小吃,而马托托将陆地螃蟹和米饭搭配,科伦坡调味肉配上与岛上印度遗产相关的酱汁。 这些菜肴揭示了马提尼克的饮食文化,而不是一份旧的餐馆清单或一个明确的食谱的承诺。
看点
- 阿克拉斯是用海鲜或蔬菜做成的小油炸油条。
- Matoutou结合了陆蟹和米饭;科伦坡与鸡肉或猪肉等菜肴一起使用。
- Blanc-manger是一种椰子甜点,通常用香草和温暖的香料调味。
完整故事
马提尼克的克里奥尔食品借鉴了由殖民贸易、种植园农业和移民塑造的社会的食材和烹饪传统。 鱼、螃蟹、鸡肉和猪肉出现在米饭、蔬菜、香草和香料的菜肴中。 这些名字有助于游客阅读菜单:accras是油炸油条,而matoutou以陆地螃蟹和米饭为中心。 科伦坡是一种调味菜,配上鸡肉、山羊或猪肉等肉类;它在当地烹饪中的位置表明了印度对岛上的影响。 作为甜点,blanc-manger将椰子与香草和香料结合在一起。 朗姆酒是农业故事的另一部分。 Rhum agricole由新鲜的甘蔗汁制成,将一杯ti-punch与马提尼克各地的甘蔗田和蒸馏遗产联系起来。 食谱各不相同,所以菜名是询问厨房当天做什么的起点。