为什么值得去
参观路易港的市场可以在一个地方发现范围:咖喱、酸辣酱、肉汤、泡菜、面条和油炸小吃在毛里求斯都有一席之地。 变异还讲述了迁移和适应当地成分的故事。
完整故事
法国烹饪在毛里求斯的曲目中留下了肉汤和杜布等菜肴。 奴隶制被废除后,契约工人从印度不同地区抵达,并带来了各种准备咖喱、酸辣酱和泡菜的方法。 这些准备物随着当地食材和其他岛屿风味而变化。 中國移民後來增加了面食和小吃,包括hakien,一種帶有麵糊塗層的本地版春捲。 这就是为什么一顿饭不能代表整个美食:家庭和社区传统重叠,熟悉的菜肴名称可能具有明显的毛里求斯形式。 甘蔗又增加了一层。 荷兰人在十七世纪的殖民时期引入了这种作物,在后来的朗姆酒生产之前,阿拉克。 法国和英国的统治扩大了糖业的经济。 因此,品尝朗姆酒或参观前糖庄园可以将饮料与该岛的农业和劳动历史联系起来,而不是与一般的热带形象联系起来。
实用提示
- 浏览路易港中央市场,一站式比较农产品和预制食品。
- 问问咖喱或肉酱配什么;酸辣酱和泡菜改变了组合。