Pourquoi y aller
Atole fait du maïs une partie du repas dans une tasse, tandis que le café de olla ajoute de la cannelle et du sucre brut au café. Aguas frescas présente des saveurs de fruits, d'hibiscus, de tamarin ou de riz. Apprendre ces noms vous aide à commander le goût et la température, puis à les distinguer des boissons alcoolisées telles que le pulque, le mezcal et la tequila.
Le récit complet
Le maïs a sa place parmi les boissons ainsi que les aliments solides. Atole est servi chaud et peut transporter du chocolat, des fruits ou d'autres saveurs. Le maïs apparaît également dans les boissons régionales telles que le tejuino et le pozol, dont les préparations diffèrent. Leur ingrédient partagé ne les rend pas interchangeables. Aguas frescas combine de l'eau et des arômes, souvent avec du sucre. Les versions fruitées se trouvent à côté des boissons à l'hibiscus, au tamarin et au riz; l'horchata est l'exemple familier du riz. Le café de olla offre un autre profil de saveur, combinant le café infusé avec de la cannelle et du sucre brut. Le cacao était consommé comme boisson bien avant les barres de chocolat. Les préparations mayas comprenaient des boissons au cacao mousseuses et amères, ce qui donne à la consommation de chocolat une histoire beaucoup plus longue qu'une collation sucrée moderne ne le suggère. Les traditions alcooliques forment une autre branche, y compris les boissons à l'agave telles que le pulque, la tequila et le mezcal, ainsi que la charanda, le vin et la bière. Lire le nom de la boisson est plus utile que de s'attendre à un seul style national.