訪れる理由
地域の食材を使用して、注文の参考にしてください。 北部のメニューは牧畜、小麦、保存食品を取り入れています;オアハカは谷の野菜、沿岸のシーフード、熱帯果実を組み合わせています。 ユカタンはビターオレンジとアチオテを提供し、グアダラハラはビリアに強い地域的つながりを提供します。 これらの対照は、同じ料理を至る所で繰り返す代わりに、地域料理を試すことを奨励します。
詳しい物語
北部料理は、牧畜と小麦の使用の両方を反映しています。 牛肉、山羊、羊は小麦粉のトルティーヤと共に使用され、乾燥やその他の保存方法がマチャカなどの材料に寄与します。 チーズは別の糸であり、チワワのケソ・メノニタを含みます。 これらの食品は、トウモロコシのトルティーヤやソースとは異なる出発点を提供します。 オアハカは一つの景観やメニューに縮小することはできません。 その中心部の谷は野菜を供給し、海岸は海産物を提供し、ベラクルス近郊の地域は熱帯果実を栽培しています。 内陸での食事と海岸での食事は、したがって同じ州の異なる側面を明らかにすることがあります。 ユカタンでは、ビターオレンジが特徴的なソースに寄与し、アチオテは別の認識しやすい風味をもたらします。 沿岸料理は魚介類をモチーフにしています。 西部では、ハリスコ州と隣接するコリマでは、さまざまな肉で作られたチリとスパイスのシチューであるビリアなどの料理が共有されています。 グアダラハラは、その伝統を追求するのに有用な都市です。