訪れる理由
ボリュームのある食事と軽めの夕食が、食事の取り決めに一つのリズムを提供します。 祝祭料理は別の目的を持ち、手の込んだモレが家族の行事に時間と共同の努力をもたらします。 日常のメキシコシティのトルタとプエブラのセミタを比較し、具入りのパンロールさえも場所間でどのように変わるかをご確認ください。
詳しい物語
コミダは多くのメキシコの家庭で主食です。 スープまたはご飯から始め、続いてソース、豆、トルティーヤのメインディッシュが続きます。 朝食は、卵やエンチラーダ、タコスなど、かなりボリュームがあることもあります。 コーヒーやチョコレートを添えた甘いパンは、軽めの夕方のパターンに属しますが、家庭のルーティンは様々です。 食事の準備は、社会的関係を維持するのにも役立ちます。 モーレは、結婚式や誕生日、宗教的な祝祭などの行事に関連しています。その調理には相当な時間を要することがあるためです。 タマレスとモレは、故人の親族と結びついた供物として、死者の日の祭壇に現れることがあります。 これらの使用は、料理に食材以上の意味を与えます。 ストリートフードは、比較の尺度が異なります。 メキシコシティのトルタは一般的にフラットなテレラロールを使用し、プエブラではパンとサンドイッチの両方に使用される名前のセミータがあります。 パンに目を付けることで、具材を加える前に地域的な区別が際立てます。