为什么值得去
使用一个地区的食材来指导您订购的内容。 北方菜单以牧场、小麦和腌制食品为特色;瓦哈卡州融合了山谷蔬菜、沿海海鲜和热带水果。 尤卡坦提供苦橙和阿奇奥特,而瓜达拉哈拉则提供比利亚强大的当地联系。 这些对比奖励了尝试地区烹饪,而不是到处重复相同的菜肴。
完整故事
北方烹饪既反映了牧场,也反映了小麦的使用。 牛肉、山羊和绵羊与面粉玉米饼一起食用,而干燥和其他保存方法则贡献了machaca等成分。 奶酪是另一根线,包括吉娃娃的queso menonita。 这些食物提供了与玉米饼和酱汁不同的起点。 瓦哈卡不能简化为一个景观或菜单。 它的中央山谷供应蔬菜,海岸供应海鲜,韦拉克鲁斯附近地区种植热带水果。 因此,在内陆吃饭和在海岸吃饭可以揭示同一州的不同方面。 在尤卡坦,苦橙有助于制作独特的酱汁,而achiote带来了另一种可识别的味道。 沿海菜肴以鱼和贝类为特色。 更远的西部,哈利斯科州和邻近的科利马共享菜肴,如比利亚,一种用不同肉类制成的辣椒和香料炖菜。 瓜达拉哈拉是追求这种传统的有用城市。