Por qué ir
Un menú con arroz salvaje o lucioperca ofrece un hilo regional; lefse y hotdish ofrecen otro. En Minneapolis, la comida somalí y del sudeste asiático añade tradiciones que una estrecha lista de "viey Minnesota" echa de menos. Usa estos contrastes para elegir una comida que te enseñe algo sobre el estado.
La historia completa
El arroz silvestre ha sido durante mucho tiempo un importante recurso alimentario y cultural para las comunidades nativas, incluidos los Ojibwe; no debe tratarse simplemente como un ingrediente moderno de la cazuela. El lucioperca refleja los lagos del estado y aparece en muchos menús regionales. Hotdish, a menudo construido alrededor de carne, verduras y un almidón, está estrechamente relacionado con la cocina casera y las comidas de la iglesia. Tater Tot hotdish es una versión familiar. Las tradiciones de los inmigrantes escandinavos trajeron alimentos como el lefse y el lutefisk, especialmente asociados con las comidas navideñas; los alemanes y otros recién europeos contribuyeron a más tradiciones de repostería y salchichas. El trabajo de cultivo de frutas de la Universidad de Minnesota produjo manzanas, incluyendo Haralson y Honeycrisp, un recordatorio de que la corta temporada de crecimiento también dio forma a la comida local. Las comunidades somalíes, vietnamitas, laos y mexicanas de Minneapolis ampliaron la cultura gastronómica de la ciudad. En lugar de buscar un solo plato representativo, compare un plato regional de pescado o arroz salvaje con una comida de una de esas tradiciones inmigrantes.