Por que ir
Um menu com arroz selvagem ou walleye oferece um fio regional; lefse e hotdish oferecem outro. Em Minneapolis, a comida somali e do sudeste asiático adiciona tradições que uma lista estreita de “velho Minnesota” perde. Use esses contrastes para escolher uma refeição que lhe ensine algo sobre o estado.
A história completa
O arroz selvagem tem sido um importante recurso alimentar e cultural para as comunidades nativas, incluindo os Ojibwe; não deve ser tratado simplesmente como um ingrediente de caçarola moderna. Walleye reflete os lagos do estado e aparece em muitos menus regionais. Hotdish, muitas vezes construído em torno de carne, vegetais e um amido, está intimamente ligado à culinária caseira e às refeições da igreja. Tater Tot hotdish é uma versão familiar. As tradições dos imigrantes escandinavos trouxeram alimentos como lefse e lutefisk, especialmente associados a refeições de férias; chegadas alemãs e outras europeias contribuíram com mais tradições de panificação e salsicha. O trabalho de cultivo de frutas da Universidade de Minnesota produziu maçãs, incluindo Haralson e Honeycrisp, um lembrete de que a curta estação de cultivo também moldou a comida local. As comunidades somalis, vietnamitas, laos e mexicanas de Minneapolis ampliaram a cultura alimentar da cidade. Em vez de procurar um único prato representativo, compare um prato regional de peixe ou arroz selvagem com uma refeição de uma dessas tradições imigrantes.