Por qué ir
Mohinga y ohn-no khao swè son sopas de fideos, pero una está hecha alrededor de caldo de pescado y fideos de arroz, la otra alrededor de pollo, fideos de trigo y leche de coco. Una ensalada de fideos como nan gyi thohk ofrece una tercera textura. Comparar estos platos hace que la variedad sea más fácil de navegar.
La historia completa
Mohinga trae fideos de arroz en un caldo de pescado aromatizado con cebolla, ajo, jengibre y hierba de limón. Sus acompañamientos pueden incluir huevo, pastel de pescado o buñuelos. Ohn-no khao swè toma un camino diferente: fideos de trigo y pollo se sientan en un caldo de leche de coco. Si prefieres probar una ensalada, nan gyi thohk usa fideos de arroz gruesos con harina de garbanzos, pollo y un aderezo agudizado con lima. Khauk swè thoke es otra ensalada de fideos, con fideos de trigo, verduras, camarones secos, salsa de pescado y lima. El rango se extiende más allá de los fideos. Danbauk es un plato de arroz relacionado con el biryani, servido con pollo o cordero y acompañamientos contrastantes como el pepinillo de mango. Alrededor de Dawei, kat kyi hnyat combina fideos de arroz con mariscos o carne, brotes de soja y huevo. Para algo dulce, shwe yin aye en capas de gelatina, tapioca y sago en leche de coco. Estos nombres son señales útiles: caldo de pescado, caldo de coco, fideos aderezados, arroz especiado y un postre fresco son opciones distintas en lugar de variaciones de un plato birmano genérico.