Perché andare
Mohinga e ohn-no khao swè sono entrambe zuppe di noodle, ma una è costruita intorno al brodo di pesce e ai vermicelli di riso, l'altra intorno a pollo, tagliatelle di grano e latte di cocco. Un'insalata di noodle come nan gyi thohk offre una terza consistenza. Confrontare questi piatti rende la varietà più facile da navigare.
La storia completa
Mohinga porta i vermicelli di riso in un brodo di pesce aromatizzato con cipolla, aglio, zenzero e citronella. I suoi accompagnamenti possono includere uova, torta di pesce o frittelle. Ohn-no khao swè prende una strada diversa: tagliatelle di grano e pollo si trovano in un brodo di latte di cocco. Se preferisci provare un'insalata, nan gyi thohk usa spaghetti di riso spessi con farina di ceci, pollo e un condimento appimento dal lime. Khauk swè thoke è un'altra insalata di noodle, con tagliatelle di grano, verdure, gamberi secchi, salsa di pesce e lime. La gamma si estende oltre le tagliatelle. Danbauk è un piatto di riso legato al biryani, servito con pollo o montone e contorni contrastanti come il sottaceto al mango. Intorno a Dawei, kat kyi hnyat combina spaghetti di riso con frutti di mare o carne, germogli di soia e uova. Per qualcosa di dolce, shwe yin aye stratifica gelatina, tapioca e sago nel latte di cocco. Questi nomi sono segnali utili: brodo di pesce, brodo di cocco, tagliatelle condite, riso speziato e un dessert fresco sono scelte distinte piuttosto che variazioni di un generico piatto birmano.