Por que ir
Mohinga e ohn-no khao swè são sopas de macarrão, mas uma é construída em torno de caldo de peixe e aletria de arroz, a outra em torno de frango, macarrão de trigo e leite de coco. Uma salada de macarrão como nan gyi thohk oferece uma terceira textura. Comparar esses pratos torna a variedade mais fácil de navegar.
A história completa
Mohinga traz aletria de arroz em um caldo de peixe aromatizado com cebola, alho, gengibre e capim-limão. Seus acompanhamentos podem incluir ovo, bolo de peixe ou bolinhos. Ohn-no khao swè toma um caminho diferente: macarrão de trigo e frango ficam em um caldo de leite de coco. Se você preferir experimentar uma salada, nan gyi thohk usa macarrão de arroz grosso com farinha de grão de bico, frango e um molho afiado por limão. Khauk swè thoke é outra salada de macarrão, com macarrão de trigo, legumes, camarão seco, molho de peixe e limão. O alcance se estende além do macarrão. Danbauk é um prato de arroz relacionado ao biryani, servido com frango ou carneiro e acompanhamentos contrastantes, como picles de manga. Em torno de Dawei, kat kyi hnyat combina macarrão de arroz com frutos do mar ou carne, brotos de feijão e ovo. Para algo doce, shwe yin aye coloca geleia, tapioca e sagu em leite de coco. Esses nomes são sinais úteis: caldo de peixe, caldo de coco, macarrão temperado, arroz temperado e uma sobremesa fresca são escolhas distintas, em vez de variações de um prato birmanês genérico.