为什么值得去
超越菜肴的名字,看看它是如何建造的。 普通米饭通常搭配咖喱,而糯米饭也出现在早餐中。 面条的厚度会改变汤和沙拉的质地,发酵的调味品可以带来强烈的咸味。 这些线索可以帮助您在订购前比较不熟悉的菜肴。
完整故事
白米,或htamin,是一餐的常用底料,配上叫做hin的菜肴。 糯米,被称为kauk hnyin,具有不同的粘性质地;紫色品种nga cheik与早餐有关。 米粉和其他细面出现在汤中,而较厚的米或小麦面经常出现在沙拉中。 当两道菜的名字相似但质地非常不同时,这种区分是有帮助的。 Ngapi是一种由鱼或虾制成的发酵酱。 它可以调味汤、熟食或蘸酱。 Ngapi yay将酱料与香料和煮熟的蔬菜搭配。 发酵豆沙增加了另一层咸味:pone yay gyi,与中部干旱地区和蒲甘有关,是一种浓稠的深色酱料,用于烹饪或作为调味品。 面包展示了桌子的另一面。 片状帕拉塔可以搭配咖喱;烤南比亚和油炸面包提供了舀起或与菜肴一起吃的不同方式。 这些主食共同解释了为什么一顿饭可以在软米饭、有嚼劲的面条、脆皮面包和味道浓郁的调味品之间移动。