为什么值得去
一顿饭提供了一种快速的方式,可以了解地理如何塑造这个国家的食物。 毛拉明和大威等沿海城镇的海鲜传统与曼德勒内陆不同,那里的淡水鱼也很重要。 发酵的鱼产品、米饭和各种沙拉将许多菜肴联系起来,而中国和印度的影响出现在面条、面包和烹饪方法上。
完整故事
缅甸的食物不能只吃一份咖喱。 米饭是膳食的常见基础,配菜可能包括鱼、肉、蔬菜、汤和调味品。 鱼露和ngapi,一种发酵的鱼或海鲜酱,给许多菜肴增添了咸味。 宽阔的海岸线有助于解释Mawlamyine、Myeik和Dawei等地对海鲜的使用。 内陆烹饪也使用淡水鱼和虾,新鲜、干或发酵。 面条为美食提供了另一种途径:mohinga,一种以鱼为基础的面条汤,与早餐密切相关。 被称为athoke的沙拉可以将面条、生姜、西红柿或拉佩特、发酵茶叶放在一起,而不仅仅是生蔬菜。 邻国中国、印度和泰国留下了影响,但每个地区和社区都有自己的组合。 采样米饭、面条和茶叶沙拉比寻找一个所谓的代表性盘子更能揭示出这个范围。