Por qué ir
Una comida puede revelar tanto la rutina diaria como las diferencias regionales. Pruebe el dal bhat por su grano, lentejas, verduras y pepinillos; compárelo con el momo relleno o un plato de grano de montaña. Las comidas de té y festival muestran otras partes de la mesa que un solo menú de restaurante puede pasar por alto.
La historia completa
Dal bhat tarkari es un primer pedido útil porque sus partes son fáciles de reconocer: lentejas, un grano y verduras cocidas, a menudo afiladas por achaar. Sin embargo, el grano puede cambiar, y el mismo plato puede llevar diferentes verduras locales, encurtidos y guarniciones. Momo trae a la vista una tradición alimentaria diferente: albóndigas rellenas asociadas con la influencia tibetana y adaptadas en todo Nepal. En las zonas montañosas y montañosas, las patatas, el pan y los granos parecidos a las gachas pueden importar tanto como el arroz. Sel roti, un pan frito en forma de anillo, está relacionado con la alimentación festiva en lugar de una comida diaria. Las bebidas añaden otra capa. El té con leche, a veces especiado, está muy extendido; el alcohol hecho localmente como el raksi aparece en algunas comunidades y ocasiones. Estos ejemplos son puntos de partida, no una afirmación de que todos los hogares comen de la misma manera. Compare lo que hay en el plato en Katmandú, las colinas y las tierras bajas, y pregunte qué plato o ingrediente pertenece a la zona.