訪れる理由
食事は、日常のルーティンと地域差の両方を明らかにすることがあります。 ダル・バットの穀物、レンズ豆、野菜、ピクルスをお試しください。また、具入りモモや丘陵の穀物料理と比較してください。 お茶や祭りの料理は、単一のレストランメニューが見逃す可能性のあるテーブルの他の部分を示しています。
詳しい物語
ダル・バート・タルカリは、レンズ豆、穀物、調理された野菜など、部位が識別しやすいため、第一種として有用です。しばしばアチャールで研がれます。 しかし、穀物は変わり得ますし、同じ皿でも異なる地元の野菜やピクルス、サイドディッシュを運ぶことができます。 Momoは、チベットの影響を受けた具入り餃子で、ネパール全土に取り入れられた、異なる食文化を示しています。 丘陵地帯や山岳地域では、ジャガイモやパン、粥のような穀物は米と同様に重要です。 セルロティは、リング状の揚げパンで、日常の食事というよりも祝祭的な食事と結びついています。 飲み物は別の層を加えます。 ミルクティーは、時にスパイスが効いたものが広く普及しており、ラクシなどの地元産のアルコールがいくつかのコミュニティや場面で見られます。 これらの例は出発点であり、すべての世帯が同じように食事をしているという主張ではありません。 カトマンズ、丘陵、低地の料理に載っているものを比較し、どの料理や食材がその地域に属しているか尋ねてください。