訪れる理由
おなじみのプレートは、ネパールの食文化への有用な手段です。 米と他の穀物を比較し、少量のアチャーが食事を変える様子に気づき、主食を超えて餃子や祭りのパン、地元の料理を探してください。 地理とコミュニティは、単一の全国メニューよりも重要です。
詳しい物語
ダル・バット・タルカリは、決まったレシピではなく、食事の基本的な部分に名前を付けます。 ダルはレンズ豆の調理法で、バットは通常ご飯、タルカリは調理した野菜です。 少量のアチャー(新鮮または保存されたピクルス)は、辛さと酸味を多く加えることができます。 米の栽培が実用性が低い場所では、他の穀物は平らなパンや濃厚な粥として現れ、ディドーも含まれます。 これが、ダル・バットと呼ばれる二つの食事がかなり異なるように見える理由です。 桃は、チベット料理の伝統に結びついた具入り餃子で、別の共通点として、具材や調味料が様々です。 リング形のセルロティなどの祭り料理は、日常の皿とは異なるリズムに属しています。 これらの料理を並べて注文することで、ネパールの丘陵や谷、高地が食材を共有し、異なる形を与える様子が分かります。