Зачем идти
Еда может выявить как повседневные, так и региональные различия. Попробуйте dal bhat из-за его зерна, чечевицы, овощей и соленых огурцов; сравните его с начинкой momo или горным зерновым блюдом. Чай и фестивальная еда показывают другие части стола, которые может пропустить одно меню ресторана.
Полная история
Дал бхат таркари является полезным первым заказом, потому что его части легко распознать: чечевица, зерно и приготовленные овощи, часто заточенные ачаром. Тем не менее, зерно может меняться, и одна и та же тарелка может нести разную местную зелень, соленые огурцы и гарниры. Момо вводит в вид другую традицию питания: пельмени с начинкой, связанные с тибетским влиянием и адаптированные по всему Непалу. В горных и горных районах картофель, хлеб и кашоподобные зерна могут иметь такое же значение, как и рис. Sel roti, жареный хлеб в форме кольца, связан с праздничным питанием, а не с повседневным приемом пищи. Напитки добавляют еще один слой. Чай с молоком, иногда пряный, широко распространен; спирт местного производства, такой как ракси, появляется в некоторых общинах и случаях. Эти примеры являются отправной точкой, а не утверждением о том, что каждая семья ест одинаково. Сравните, что на тарелке в Катманду, холмах и низменностях, и спросите, какое блюдо или ингредиент относится к этому району.