为什么值得去
熟悉的盘子是了解尼泊尔饮食传统的有用方式。 将大米与其他谷物进行比较,注意一小勺阿查尔如何改变膳食,然后看看饺子、节日面包和当地准备的主食。 地理和社区比单一的国家菜单更重要。
完整故事
Dal bhat tarkari命名的是一顿饭的基本部分,而不是一个固定的食谱。 Dal是扁豆的准备,bhat通常是米饭,tarkari是煮熟的蔬菜。 一小部分的阿查尔,一种新鲜或腌制的泡菜,可以增加很多热量和酸味。 在水稻种植不太实用的地方,其他谷物看起来像扁平面包或厚粥,包括大豆。 这就是为什么被称为dal bhat的两餐看起来会大不相同。 Momo,与西藏饮食传统相关的馅饺子,提供了另一个共同的比较点;馅料和调味料各不相同。 节日食物,如环形sel roti,与日常菜肴属于不同的节奏。 并排点这些菜肴展示了尼泊尔的山丘、山谷和高地如何共享食材,同时赋予它们独特的形式。