为什么值得去
与全国最受欢迎的清单相比,地区饮食提供了更精确的尼泊尔形象。 将以谷物为基础的山地餐与加德满都山谷周围的Newar准备物进行比较,然后注意温暖的Terai如何将不同的作物和腌制食材带入厨房。 询问你所访问的地方的本地是什么。
完整故事
山丘并不总是提供与低地相同的灌溉水稻条件,因此膳食可能以小麦、玉米、小米、荞麦或大麦为食。 煮熟的蔬菜和腌制蔬菜,如gundruk,有助于全年携带食物。 在加德满都山谷,内瓦尔美食有自己的打好的米饭、泡菜、酸奶和节日糖果的组合;尝试一道命名的菜肴比假设每顿山谷的饭菜都像山达尔巴特盘子更具有启示性。 在Terai、Tharu和Maithil的饮食传统中,使用芋头、扁面包、鱼和其他低地食材。 这些是家庭和餐馆之间存在差异的活生生的传统,而不是与社群的每个成员系结的僵化选单。 实际比较很简单:从你认识的主食开始,然后询问哪种谷物、泡菜或配菜属于该地区。