訪れる理由
バターとチーズは、ホランドとフリースランドの低地の草原とテーブルを結びつけます。 ニシンの保存は漁業と輸出を結びつけ、スパイスビスケットは輸入原料へのアクセスを反映しています。 これらのリンクは、単一の整然とした起源物語を持つ孤立した国の特産品ではなく、一般的な食品を経済史への有用な手がかりにします。
詳しい物語
低地諸国における中世の食事は、しばしばポタッジを中心に作られ、部分的に液体の混合物で、その材料には穀物、エンドウ豆、根菜、そして時には肉が含まれることがあります。 鍋に入ったものは季節とともに変わります。 オランダとフリースラントの草原のミルクは、バターとチーズの製作に使用され、食料保存と景観を結びつけました。 修道院はハーブや野菜を栽培し、城や田舎の家を中心に庭園も発展しました。 川や海の魚は、食事の別の部分を供給しました。 ニシンの保存は輸出を支援し、食料の維持に実用的な方法と広範な貿易経済を結びつけます。 17世紀になると、裕福な家庭は果物、チーズ、肉、ワイン、ナッツなど、より幅広い品揃えを活用できるようになりました。 植民地時代の商取引は、香辛料や砂糖、その他の輸入品を搾取のシステムを通じてもたらしました。 お茶とコーヒーは、甘いものやビスケットとともに、より確立されました。 Speculaasはこのスパイス焼きの歴史に属しています。 19世紀の多くの貧しい世帯が利用できる限られた飲料との対比は、これらの変化がいかに不均等に共有されたかを示しています。