为什么值得去
黄油和奶酪将桌子与荷兰和弗里斯兰的低挛草原连接起来。 鯡魚儲存將其與捕撈和出口聯絡起來,而香料餅乾反映了進口原料的獲取。 這些聯絡使普通食物成为经济史的有用線索,而不是孤立的民族特色菜,只有一個整潔的起源故事。
完整故事
低地國家的中世紀飯菜通常以燉菜為中心,這是一種部分液體混合物,其成分可能包括穀物、豌豆、根莖類蔬菜,有時還有肉類。 进入锅里的东西随着季节的变化而变化。 来自荷兰和弗里斯兰草原的牛奶被用来制作黄油和奶酪,将食品保存与景观联系起来。 修道院种植草药和蔬菜,花园也在城堡和乡间别墅周围发展。 来自河流和海洋的鱼类提供了饮食的另一部分。 保护鲱鱼支持出口,将保持粮食的实用方法与更广泛的贸易经济联系起来。 到十七世纪,富裕家庭可以借鉴更广泛的水果、奶酪、肉类、葡萄酒和坚果。 殖民商业通过剥削系统带来了香料、糖和其他进口产品。 茶和咖啡变得更加成熟,伴随着糖果和饼干。 Speculaas属于这个香料烘焙的历史。 与十九世纪许多贫困家庭的有限饮料形成对比,这表明这些变化的分享是多么不平衡。