为什么值得去
在弗里斯兰,黑黑麦面包和丁香奶酪与盖尔德兰的熏制香肠提供了不同的起点。 格罗宁根添加了香料库克。 再往南走,“勃艮第人”一词描述了与北布拉班特和林堡相关的慷慨食物的传统,有助于解释为什么地区烘焙和膳食与全国熟悉的奶酪一起值得关注。
完整故事
北部和东部的饮食传统覆盖了广阔的地区,包括格罗宁根、弗里斯兰、德伦特、上艾瑟尔和海尔德兰的部分地区。 Metworst家族的干香肠因地而异。 较大的烟熏香肠可以搭配stamppot、hutspot或酸菜,而较小的可以作为零食食用。 这些是相关的传统,而不是一道相同的地区菜肴。 烘焙提供了另一种对比。 弗里斯蘭黑麥麵包是深色的,烘烤過程很長。 格罗宁格蛋糕属于香料蛋糕和饼干的传统;Fryske dúmkes和spekdikken增加了其他当地形式。 Spekdikken是用华夫饼铁煮的小咸煎饼。 乳制品也连接了地区。 弗里斯兰的草原支持奶酪制作,包括丁香味的奶酪。 黄油及其副产品卡内梅尔克,或酪乳,与泽兰和南荷兰有联系。 在南方,更丰富的糕点、汤和炖菜通常被描述为勃艮第人,援引低地国家中世纪统治者的宫廷盛宴。 该术语描述了一个烹饪协会,而不是一个独立的现代地区。