Pourquoi y aller
Un arrêt de saucisse est un moyen direct de goûter une tradition de Nuremberg. Les saucisses de Nuremberg sont plus petites et plus fortement assaisonnées que les plus grosses saucisses franconiennes décrites dans la région environnante. Cherchez Drei im Weggla lorsque vous voulez des saucisses en petit pain, ou asseyez-vous pour une assiette de choucroute ou de salade de pommes de terre.
Le récit complet
Les saucisses de Nuremberg sont remarquablement petites par rapport aux plus grandes saucisses franconiennes que l'on trouve autour de Nuremberg. Une plaque contient généralement plusieurs, tandis qu'un rouleau porte un petit groupe. L'assaisonnement est une autre partie de la distinction. Le nom Nürnberger Rostbratwürste est protégé dans l'Union européenne, il identifie donc un produit régional défini plutôt que n'importe quelle saucisse grillée vendue dans la ville. Pour une bouchée rapide, Drei im Weggla signifie trois saucisses dans un petit pain. C'est une phrase utile à reconnaître à un stand en traversant la vieille ville. Un repas assis propose différents accompagnements, généralement de la choucroute ou de la salade de pommes de terre. Sauer Zipfel est une autre préparation: les saucisses sont cuites dans un bouillon de vinaigre et d'oignon et peuvent être livrées avec du raifort et du pain. Les préparatifs rendent le choix intéressant. Décidez si vous voulez la version grillée à la main lors d'une promenade ou une assiette plus lente qui vous permet de comparer les préparations locales. Les noms et les menus des restaurants peuvent changer, alors utilisez les noms des plats pour guider le choix.
Bon à savoir
- Demandez Drei im Weggla si vous voulez la portion de viande de rue de saucisses dans un rouleau.
- Pour un repas assis, comparez les saucisses rôties avec Sauer Zipfel, qui sont cuites dans un bouillon de vinaigre et d'oignon.
- Consultez le menu de Nürnberger Bratwürste si essayer le type local est important pour vous.