Зачем идти
Рис и лапша не являются взаимозаменяемыми гарнирами. Рис закрепляет многие блюда, соба производится из гречки, удон - из пшеницы, а рамен отражает более поздний импорт. Горячий бульон и холодный соус создают еще один полезный выбор для определенного дня и сезона.
Полная история
Рис уже давно был основным продуктом в Японии, а гохан или меши могут означать как приготовленный рис, так и еду. Японский короткозерный рис становится липким при приготовлении, что отличает его от многих длиннозерных стилей. Его важность остается очевидной в наборе блюд, мисках и бенто, даже несмотря на то, что хлеб и лапша стали обычным выбором. Соба и удон являются основными традиционными лапшами. Соба тонкая и сделана из гречневой муки, в то время как удон толще и сделан из пшеницы. Рамен появился позже и стал широко популярным сам по себе. Лапша может стоять отдельно в качестве еды, а не служить в качестве доставки к рису. Температура подачи меняет опыт. Горячая соба или удон поступает в бульоне; холодная соба обмакана в более концентрированный соус и заканчивается такими приправами, как лук-шалот, нори или васаби. Выбирайте по текстуре, зерну и сезону так же, как и по начинкам.