Warum hin
Es ist eine gute Wahl für Kaffeegeschmack in einer kälteren, geschichteten Form. Sein Name trägt eine spezifische Pariser Geschichte: Cafés wurden zu Ehren des Widerstands Lüttichs während der Schlacht von Lüttich in 1914 in das frühere Wiener Café umbenannt. Die Kombination aus Kaffeeeis, Schlagsahne und Kaffee macht es zu einem Dessert und nicht nur zu einem eiskalten Getränk.
Die ganze Geschichte
Trotz seines Namens entstand das Café Liégeois nicht in oder um Lüttich. In Frankreich war es zuerst als café viennois bekannt. Während des Ersten Weltkriegs verzögerte Lüttichs Widerstand den deutschen Vormarsch in 1914, so dass Frankreich Zeit zur Reorganisation hatte. Pariser Cafés benannten dann das Dessertcafé Lüigeois um, um die Stadt zu ehren, die mit österreichischen Gewehren beschossen worden war. In Lüttich selbst wurde der ältere Name des Wiener Café eine Zeit lang fortgesetzt. Das Dessert kombiniert leicht gesüßten Kaffee, Eis mit Kaffeegeschmack und Schlagsahne; eine gängige Version verwendet zwei Kugeln Kaffeeeis mit einer Vanille. Zerkleinerte geröstete Kaffeebohnen können die Creme vernichten. Der Name verwandelt daher ein Eisdessert in eine kleine Aufzeichnung der Pariser Kriegssymbolik. Es hilft auch zu erklären, warum ein nach Lüttich benannter Menüpunkt ein französisches Café-Dessert und nicht eine belgische regionale Spezialität sein kann.