Warum hin
Bestellen Sie Coq au Vin für einen klassischen Eintöpf auf Weinbasis anstelle einer schnellen Mahlzeit. Red Burgundy ist traditionell, während regionale Versionen andere lokale Weine verwenden; sein langsames Kochen verbindet es auch mit Beef Bourguignon. Die Kombination aus Huhn, Wein, Speck und Pilzen macht es zu einer klaren Wahl, wenn Sie regionale französische Brünststile vergleichen möchten.
Die ganze Geschichte
Coq au vin ist geschmortes Hähnchen mit Wein, Speck und Pilzen, oft mit Zwiebeln und Knoblauch. Rotburgunder ist üblich, obwohl die Regionen Versionen mit Weinen wie Vin Jaune und Riesling herstellen. Der Name bedeutet Hahn, was den Vorteil des Schmorens älterer Vögel widerspiegelt, obwohl moderne Rezepte normalerweise Huhn verwenden. Nach dem Anbraten köchelt das Huhn langsam in Wein mit Kräutern wie Thymian, Petersilie und Lorbeerblatt. Julia Child brachte das Gericht durch ihr 1961 Buch Mastering the Art of French Cooking und ihr Fernsehkochen in die breitere internationale Aufmerksamkeit. Die regionalen Weinvariationen zeigen, dass der Name eine Methode und eine Familie von Gerichten genauso beschreibt wie ein einziges festes Rezept. Ein Menü kann daher eine Version im Burgunder-Stil oder eine andere lokale Interpretation signalisieren.