Warum hin
Es gibt eine klare Lektion in der französischen Gebäckstruktur: drei Schichten Blätterteig wechseln sich mit zwei Schichten Gebäckcreme ab. Die Oberseite kann mit Zucker bestäubt oder mit der bekannten gekämmten weißen und Schokoladenglasur verziert werden. Seine knackigen Blätter und die weiche Füllung machen es zu einer guten Wahl, wenn Sie ein Gebäck wünschen, das durch Kontrast definiert wird, anstatt eine einheitliche Textur.
Die ganze Geschichte
Der Name Mille-feuille oder "tausend Blätter" weist auf die vielen Schichten hin, die von Blätterteig entstehen. Eine traditionelle Version verwendet drei Teigschichten mit zwei Schichten Crème Pâtsitière, obwohl Schlagsahne oder Marmelade die Sahne ersetzen können. Rezepte, die die Elemente enthalten, erscheinen mindestens aus dem sechzehnten Jahrhundert, aber ihr genauer Ursprung ist unbekannt. Der Name selbst taucht in einem englischsprachigen Kochbuch des französischen Küchenchefs Vincent La Chapelle in 1733 und später in einem französischen Kochbuch von Menon auf. Versionen aus dem achtzehnten Jahrhundert wurden oft mit Marmelade oder Marmelade statt mit Sahne gefüllt. Das moderne Gebäck wird manchmal Napoleon genannt, aber dieser Name hat sich wahrscheinlich von Neapolitaner entwickelt, was sich auf Neapel bezieht, und nicht auf Kaiser Napoleon I. Die sichtbaren Schichten sind das Wesentliche, was man bemerken kann.