Pourquoi y aller
Paris explique comment les restaurants sont devenus une culture urbaine. Les salles à manger Palais-Royal, Boulevard des Italiens et Belle Époque relient le commerce historique à une gamme de cuisines d'aujourd'hui. Ces adresses rendent l'histoire visible dans la ville, tandis que la variété moderne de la cuisine régionale et internationale française rend le sujet utile pour choisir où et comment manger.
Le récit complet
Paris est associé aux restaurants et à la haute cuisine depuis la fin du 18 siècle. Antoine La Taverne Anglaise de Beauvilliers a ouvert dans les arcades du Palais-Royal à 1786, avec une salle à manger élégante Chambre, menu complet, carte des vins et serveurs formés qui sont devenus un modèle pour les restaurants ultérieurs. Au 19 siècle, d'éminentes salles à manger se sont rassemblées près des théâtres du boulevard des Italiens Et est entré dans les romans de Balzac et Émile Zola. Les noms de la Belle Époque tels que Maxim's, Ledoyen et Tour d'Argent ont poursuivi cette tradition. Paris rassemble maintenant la cuisine régionale française et les cuisines du monde entier. L'histoire aide à expliquer pourquoi le restaurant est plus qu'un lieu de restauration à Paris: salles à manger, quartiers de théâtre et menus développés ensemble dans le cadre de la vie publique urbaine.