Perché andare
Paris spiega come i ristoranti sono diventati cultura urbana. Le sale da pranzo Palais-Royal, Boulevard des Italiens e Belle Époque collegano il commercio storico con una gamma di cucine di oggi. Questi indirizzi rendono la storia visibile in città, mentre la moderna varietà della cucina regionale e internazionale francese mantiene l'argomento utile quando si sceglie dove e come mangiare.
La storia completa
Parigi è stata associata a ristoranti e alta cucina dalla fine del 18 secolo. Antonio La Taverne Anglaise di Beauvilliers ha aperto nelle sale del Palais-Royal a 1786, con un'elegante sala da pranzo Camera, ampio menu, lista dei vini e camerieri qualificati che sono diventati un modello per i ristoranti successivi. Nel 19 secolo, importanti sale da pranzo si sono riunite vicino ai teatri del Boulevard des Italiens Ed è entrato nei romanzi di Balzac ed Émile Zola. Nomi Belle Époque come Maxim's, Ledoyen e Tour d'Argent continuarono quella tradizione. Parigi ora riunisce la cucina regionale francese e le cucine di tutto il mondo. La storia aiuta a spiegare perché il ristorante è più di un posto dove mangiare a Parigi: sale da pranzo, quartieri teatrali e menu sviluppati insieme come parte della vita pubblica urbana.