訪れる理由
その構造を認識してください:プリトロールは円錐形に積み重ねられ、スパンキャラメルと結び付けられ、時には砂糖をまぶしたアーモンドやチョコレート、花が添えられます。 それはフランスで伝統的に結婚式、洗礼、そして初聖体と結び付けられています。 そのサイズと繊細なキャラメル構造により、日常的な個別のペストリーではなく、祝賀の中心的な存在となります。
詳しい物語
Croquemboucheはフランス語のフレーズ「croque en bouche」から来ており、意味は「口の中のカリカリ」です。 デザートは、小さなシュー生地のパフであるプロイトロールから作られ、円錐形に配置され、キャラメルの糸で束ねられています。 砂糖をまぶしたアーモンド、チョコレート、食用の花、マカロン、またはガナッシュで飾ることができます。 フランスやイタリアでは、結婚式や洗礼式、初聖体拝領の際にしばしば提供されます。 その高さが中心となる場所 この発明はしばしばアントニン・カレームに帰せられ、彼はそれを 1815 料理本に掲載しましたが、デザートはアレクサンドル・ヴィアールの料理書にも登場します。 1806 の百科事典。 初期の文献では、大規模な宴会でコースの合間に提供される精巧なエントレメットの中に位置付けられました。 その構造は、祝祭における役割を今なお説明しています。それは、共有され、見るために作られたペストリーです。