訪れる理由
テリーヌはフランスのシャルキュトリーの保存された形作られた側面を示しています。 それらは便利な冷製前菜であり、滑らかなパテとはしばしば区別されます。なぜなら、調理はより粗い食感を保持できるからです。 この名前は、容器や提供スタイルを示すものであり、食事客がスプレッドやホットメインコースではなく、スライスされた料理を期待します。
詳しい物語
テリーヌは、主にフランス産のフォースミートローフで、パテに関連し、具材をより粗く刻んだものを指します。 通常は冷やして、または室温で提供されます。 定義された食感とスライスされたプレゼンテーションの組み合わせは、均一に滑らかな広がりという概念と区別するのに役立ちますが、これら二つの用語はフランス語の語彙では重複しています。 主な肉は必ずしも豚肉とは限りません。 豚肉と脂肪は一般的な成分であり、鹿肉やイノシシなどの獲物は特定のバージョンにそのアイデンティティを与えることができます。 したがって、テリーヌだけを指定したメニューは、すべての材料を特定するよりも、料理の調理をより明確に表しています。 選択が変わる場合は、どの肉が入っているかお尋ねください。 この語は調理用または提供用の容器自体にも属し、その料理に盛り付けられる他の食材を指すことができるため、付随する記述が重要です。