Por que ir
Seu apelo está na construção: uma base de massa folhada carrega um anel de pâte à choux, enquanto pequenos puffs mergulhados em caramelo formam a coroa externa. Foi inventado na padaria Chiboust na Rue Saint-Honoré, em Paris, em 1847. A mistura de massa crocante, choux, caramelo e creme a torna uma escolha útil quando você quer uma sobremesa com várias técnicas clássicas em uma fatia.
A história completa
St. O bolo Honoré leva o nome de Saint Honoré, o santo padroeiro francês de padeiros e confeiteiros e bispo de Amiens. O bolo em si foi inventado em 1847 na padaria Chiboust na Rue Saint-Honoré, em Paris. Seu design reúne várias técnicas clássicas de pastelaria. A massa folhada forma a base, com um anel de pâte à choux ao redor da borda externa. Pequenos puffs de creme assados são mergulhados em açúcar caramelizado e presos lado a lado ao longo desse anel. O centro é tradicionalmente recheado com creme Chiboust e o bolo é finalizado com chantilly passado por um St especial. Dica de honra. Conhecer a estrutura torna a sobremesa mais fácil de ler: não é uma textura de bolo, mas uma montagem deliberada de massa crocante, choux, caramelo e creme.