Зачем идти
Это хороший выбор для вкуса кофе в более холодной, многослойной форме. Его название несет в себе специфическую парижскую историю: кафе переименованы в более раннее кафе вьеннуа в честь сопротивления Льежа во время битвы при Льеже в 1914. Сочетание кофейного мороженого, шантильи и кофе делает его десертом, а не просто холодным напитком.
Полная история
Несмотря на свое название, кафе Liegeois не возникло в Льеже или его окрестности. Во Франции он впервые был известен как café viennois. Во время Первой мировой войны сопротивление Льежа задержало продвижение Германии в 1914, давая Франции время на реорганизацию. Затем парижские кафе были переименованы в десертное кафе liégeois в честь города, который был обстрелян австрийскими пушками. В самом Льеже более старое название café viennois продолжалось какое-то время. Десерт сочетает в себе слегка подслащенный кофе, мороженое со вкусом кофе и сливки шантильи; в обычной версии используются два шарика кофейного мороженого с одним ванильным. Измельченные жареные кофейные зерна могут закончить сливки. Таким образом, название превращает десерт из мороженого в небольшую запись парижской символики военного времени. Это также помогает объяснить, почему пункт меню, названный в честь Льеж, может быть десертом французского кафе, а не бельгийским региональным фирменным блюдом.