Зачем идти
Блинчик предлагает два знакомых французских стиля в одной категории меню: блинчики из сладкой пшеницы и несладкие гречневые галеты. Сыр, ветчина и яйца могут превратить галет в сытную еду. Это разделение полезно при выборе между быстрой сладкой закуской и пикантным обедом, особенно в блинной, где оба появляются бок о бок.
Полная история
Блинчики и галеты тесно связаны с Бретанью, хотя их едят по всей Франции. В сладких блинах обычно используется пшеничная мука, в то время как в пикантных галлетах используется гречневая. Их тонкость происходит от равномерного распределения теста по сковороде или плоской горячей плите, а затем поворота для приготовления другой стороны. Начинка добавляется до того, как края будут сложены. Диапазон выходит далеко за рамки сахара, посыпанного на блин. Пикантные начинки включают ветчину, сыр, яйца, грибы и рататуй, что делает галет подходящим для обеда или ужина. Сладкие версии могут содержать консервы, фрукты, заварной крем или шоколадную спред. Crepe Suzette добавляет апельсиновую цедру и ликер, при этом блюдо фламбе для презентации; mille crêpes превращает много тонких слоев в торт. Эти вариации объясняют, почему одна и та же базовая техника приготовления пищи может дать быструю закуску, сытную еду или сложный десерт.