Зачем идти
Он предлагает пикантный аналог слоеного кремового теста. Тесто Choux смешивается с сыром, обычно Gruyère, Comté или Emmentaler, и может быть выпечено в виде небольших кусочков, индивидуальной выпечки или большего кольца, которое можно заполнить. Его легкая текстура и сырный вкус делают его естественным выбором аперитива, особенно когда меню предлагает теплые закуски перед едой.
Полная история
Гужер ассоциируется с Бургундией, особенно с городом Тоннер в департаменте Йонн. Сегодня их выпекают из заварного теста, смешанного с сыром, обычно Грюйер, Конте или Эмментальер, хотя используются другие сыры и ингредиенты. Небольшие гужеры служат в качестве выпечки для аперитива; более крупные пирожные могут быть приготовлены по отдельности или в виде кольца и наполнены грибами, говядиной или ветчиной. В Бургундии их подают как теплыми в качестве закуски, так и холодными во время дегустации вин в подвалах. Их история менее фиксированная, чем их современная форма. Жуже восемнадцатого и девятнадцатого веков могут быть заварной выпечкой, а также смесью сыра, яиц и панировочных сухарей, обычно представленной в виде плоского круга. Более ранние версии были ближе к сырному пирогу или пирогу. Поэтому пышная текстура заука современной версии является самой четкой подсказкой при заказе сегодня.