Зачем идти
Он дает четкий урок о структуре французской выпечки: три слоя слоеного теста чередуются с двумя слоями теста. Верх можно посыпать сахаром или украсить привычной расчесанной белой и шоколадной глазурью. Его хрустящие листы и мягкая начинка делают его хорошим выбором, когда вам нужно тесто, определяемое контрастом, а не одной однородной текстурой.
Полная история
Название mille-feuille, или «тысяча листов», указывает на множество слоев, созданных слоеным тестом. В традиционной версии используются три слоя кондитерского крема с двумя слоями кондитерского крема, хотя взбитые сливки или варенье могут заменить сливки. Рецепты, содержащие элементы, появляются, по крайней мере, с шестнадцатого века, но их точное происхождение неизвестно. Само название появляется в англоязычной кулинарной книге французского шеф-повара Винсента Ла Шапель в 1733, а затем во французской кулинарной книге Менона. Версии восемнадцатого века часто наполнялись вареньем или мармеладом, а не сливками. Современную выпечку иногда называют Наполеоном, но это название, вероятно, произошло от наполита, имея в виду Неаполь, а не императора Наполеона I. Видимые слои - это то, на что нужно обратить внимание.