为什么值得去
点coq au vin作为经典的葡萄酒炖菜,而不是快餐。 红勃艮第是传统的,而区域版本使用其他当地葡萄酒;其慢炖也将其与勃艮第牛肉联系起来。 当你想比较当地的法国炖菜风格时,鸡肉、葡萄酒、拉多和蘑菇的组合使其成为一个明显的选择。
完整故事
Coq au vin是用葡萄酒、肉和蘑菇炖鸡肉,通常配上洋葱和大蒜。 红勃艮第很常见,尽管各地区生产葡萄酒版本,如黄葡萄酒和雷司令。 这个名字的意思是公鸡,反映了炖老鸟的好处,尽管现代食谱通常使用鸡肉。 烤熟后,鸡肉在葡萄酒中用百里香、欧芹和月桂叶等草药慢慢炖煮。 Julia Child通过她的《掌握法国烹饪艺术》一书和她的电视烹饪,使这道菜在国际上受到更广泛的关注。 地区葡萄酒的变化表明,这个名字描述了一种方法和菜肴家族,就像一个固定的食谱一样。 因此,菜单可以表示勃艮第风格的版本或其他本地解释。 1961