为什么值得去
可丽饼在一个菜单类别中提供两种熟悉的法式风格:甜小麦可丽饼和不加糖的荞麦蛋糕。 奶酪、火腿和鸡蛋可以将法式蛋糕变成一顿丰盛的饭菜。 在快速的甜小吃和咸味午餐之间进行选择时,这种分割很有用,特别是在两者并排出现的可丽饼店。
完整故事
可丽饼和法式蛋糕与布列塔尼密切相关,尽管它们在法国各地都有食用。 甜可丽饼通常使用小麦粉,而咸味蛋糕则使用荞麦。 它们的薄度来自于将面糊均匀地铺在煎锅或扁平的热板上,然后将其翻过来煮另一面。 在边缘折叠之前加入馅料。 范围远远超出了在煎饼上撒糖的范围。 咸味馅料包括火腿、奶酪、鸡蛋、蘑菇和料理鼠王,使加勒特适合午餐或晚餐。 甜版本可以含有蜜饯、水果、奶油冻或巧克力酱。 可丽饼苏泽特加入橙皮和利口酒,盘子被烧成火焰展示;千层可丽饼将许多薄层变成蛋糕。 这些变化解释了为什么相同的基本烹饪技术可以制作出快速的零食、丰盛的饭菜或精致的甜点。