为什么值得去
它清楚地给出了法国糕点结构的教训:三层酥皮与两层糕点奶油交替。 顶部可以撒上糖,也可以用熟悉的梳状白色和巧克力糖霜装饰。 當你想要由对比而不是統一的质地定義的糕點時,它的脆片和柔軟的填充物使其成為一個不錯的選擇。
完整故事
Mille-feuille这个名字,或“一千张”,指的是酥皮所创造的许多层。 传统版本使用三层糕点和两层奶油糕点,尽管鲜奶油或果酱可以代替奶油。 含有这些元素的食谱至少出现在十六世纪,但其确切来源未知。 这个名字本身出现在法国厨师Vincent La Chapelle在 1733 的一本英语食谱中,后来又出现在Menon的一本法国食谱中。 十八世纪的版本通常装满果酱或果酱,而不是奶油。 现代糕点有时被称为拿破仑,但这个名字可能来自那不勒斯,指的是那不勒斯,而不是拿破仑一世皇帝。 可见层是需要注意的必要事情。