为什么值得去
它的吸引力在于结构:泡芙糕点底座带有酥皮环,而焦糖蘸小泡芙形成外冠。 它是在巴黎圣奥诺雷街的Chiboust面包店发明的 1847 。 脆皮糕点、酥皮、焦糖和奶油的混合物使它成为一个有用的选择,当你想要在一片中加入几种经典技巧的甜点时。
完整故事
圣 Honoré蛋糕得名于法国面包师和糕点厨师的守护神Saint Honoré,也是亚眠的主教。 蛋糕本身是在巴黎圣奥诺雷街的Chiboust面包店发明的 1847 。 它的设计汇集了几种经典的糕点技术。 酥皮构成了底部,外缘周围环绕着一圈酥皮。 小烤奶油泡芙蘸焦糖,沿着那个环并排连接。 中心传统上装满了奶油Chiboust,蛋糕上用鲜奶油完成,通过一个特殊的St. Honoré小费。 了解其结构使甜点更容易阅读:它不是一个蛋糕的质地,而是脆皮糕点、酥皮、焦糖和奶油的刻意组合。