为什么值得去
Terrines展示了法国熟食的保存和成型的一面。 它们是一种有用的冷启动器,通常与光滑的馅饼不同,因为准备可以保留更粗糙的质地。 这个名字还预示着容器和服务风格,帮助食客期待切片准备,而不是酱料或热主菜。
完整故事
Terrine通常是指与pâté相关的法国肉面包,配料切得更粗。 它通常冷饮或室温下食用。 定义的质地和切片呈现的组合有助于将其与均匀平滑传播的想法区分开来,尽管这两个术语在法国食品词汇中重叠。 主要的肉不一定是猪肉。 猪肉和脂肪是常见的成分,而鹿肉或野猪等游戏可以赋予特定版本其身份。 因此,只命名一种terrine的菜单比识别每种成分更清楚地描述了一种准备。 如果这改变了你的选择,问问它含有哪种肉。 这个词也属于烹饪或服务容器本身,可以描述该菜肴中呈现的其他食物,因此随附的描述很重要。