为什么值得去
这段历史有助于解释为什么烤肉、本土水果蜜饯和受亚洲影响的菜肴都可以属于澳大利亚美食对话。 它还保持了秩序的明确性:土著饮食方式在殖民化之前几代人,而英国农业和后来的移民社区改变了食物的可用和准备方式。
完整故事
在英国定居之前,原住民和托雷斯海峡岛民社区从自己的地区汲取食物,使用不同的植物、动物、捕鱼方法和准备方法。 来自 1788 的英国定居者带来了一种围绕面包、肉和茶等熟悉的食物的饮食习惯。 建立作物和牲畜需要努力,但羊、牛和小麦最终成为澳大利亚农业的重要组成部分。 这有助于解释肉馅饼、烤肉和其他英式菜肴的持久存在。 后来的移民带来了更多的技术和口味,特别是来自地中海和亚洲饮食文化。 这些影响不仅仅是增加了餐厅的选择:它们改变了人们对食材和烹饪的日常期望。 地理增加了另一个层次。 昆士兰州和新南威尔士州发展了主要的牛肉和甘蔗生产,而南部地区则对乳制品和温带产品变得很重要。 对于旅行者来说,有用的问题不是哪道菜最“正宗”。 问问是什么历史和景观使这道菜成为可能,你就会明白为什么澳大利亚的烹饪因地区和社区而异。