訪れる理由
その料理名は、旧プーケットタウンで見られる同じ移住と取引の歴史を示しています。 福建麺、タマリンドエビ、醤油で煮込んだ豚肉、牡蠣料理、そして層状ケーキは、他の場所で見られる一般的なタイ料理メニューよりも、プーケットの文化へのより具体的なルートを提供します。
詳しい物語
プーケットの地元料理は、中国、ペラナカン、マレー語の影響を強く受けています。 Mee Hokkienは最も明確な出発点です:Hokkien麺は、移民と錫取引によって形作られた中国系コミュニティと島の食べ物を結びつけます。 ホンバクとタウイバクは豚肉料理であり、アサムヘはエビとタマリンドを使用し、サンバルハエはエビをサンバルと合わせます。 他の塩味の料理が全体像を広げます。 Jiu hu eng chaiはイカと朝顔を組み合わせています。 Loo bak は揚げた豚肉の調理法で、ui p'ng は揚げたもち米、bee hun bak kut は豚骨スープと米の春雨をペアリングします。 オオダオは牡蠣とタロイモの料理で、ボピアは春巻きを指します。 お菓子は、米、ココナッツ、卵、または層状の生地を使用することが多いです。 Ang ku kue は赤いウガメ形のもち米ケーキです;jubi kaya はもち米と卵のカスタードを合わせます;pak tong ko は白い砂糖のスポンジケーキです。 カオザン・クエは層状のケーキで、クエアペはマレー風のパンケーキです。 メニューによって綴りは異なるため、材料が最も信頼できる手がかりとなることが多いです。