Por que ir
Os nomes dos pratos revelam o mesmo histórico de migração e comércio visível na Cidade Velha de Phuket. Macarrão Hokkien, camarões de tamarindo, carne de porco assada em soja, pratos de ostras e bolos em camadas fornecem uma rota mais específica para a cultura de Phuket do que um menu tailandês genérico encontrado em outro lugar.
A história completa
A culinária local de Phuket tem fortes influências chinesas, Peranakan e malaias. Mee Hokkien é o ponto de partida mais claro: o macarrão Hokkien conecta a comida da ilha com a comunidade chinesa moldada pela migração e pelo comércio de latas. Hong bak e tau-ui bak são pratos de porco, enquanto asam hae usa tamarindo com camarões e sambal hae reúne camarões com sambal. Outros pratos salgados ampliam o quadro. Jiu hu eng chai combina lula com glória da manhã. Loo bak é uma preparação de carne de porco frita, ui p'ng é arroz pegajoso frito, e bee hun bak kut combina aletria de arroz com um caldo de osso de porco. Oo dao é um prato de ostras e taro, enquanto bo piah se refere a rolinhos primavera. Os doces costumam usar arroz, coco, ovo ou massas em camadas. Ang ku kue é um bolo de arroz pegajoso vermelho em forma de tartaruga; jubi kaya combina arroz pegajoso com creme de ovo; pak tong ko é um pão de ló de açúcar branco. Kao zan kue é um bolo em camadas, e kue ape é uma panqueca estilo malaio. As grafias podem variar entre os menus, então os ingredientes geralmente são a pista mais confiável.