Por qué ir
La comida es una forma útil de elegir una ruta, así como una comida. En Guavate, las lechoneras a lo largo de la Ruta 184 se centran en el cerdo asado; en las costas este y oeste, busquen platos de pescado locales alrededor de Naguabo o Cabo Rojo. Mofongo y tostones muestran dos usos muy diferentes del plátano.
La historia completa
La comida criolla a menudo reúne plátanos, cerdo, arroz y frijoles, pero los mismos ingredientes toman varias formas. El mofongo está hecho de puré de plátano frito y se puede rellenar con mariscos; las tostones son rodajas de plátano fritas dos veces y se sirven como guarnición crujiente o aperitivo. El asado de Lechón pone el cerdo asado en el centro de una comida, especialmente a lo largo de la carretera a través de Guavate conocida como La Ruta del Lechón. Los bacalaos fritos, hechos con bacalao salado, y chicharrones ofrecen diferentes tipos de bocados rápidos. Los restaurantes costeros pueden servir pescado o mariscos, pero una mesa junto a la playa por sí sola no garantiza que la captura sea local. Por lo tanto, la decisión del viajero es específica: ir a Guavate por su tradición lechón, buscar un menú costero para el pescado o pedir un plato de plátano para entender un alimento básico que aparece en toda la isla en múltiples texturas.
Conviene saber
- Si visita Guavate por lechón, haga una parada deliberada en la ruta del día en lugar de un desvío desde San Juan.
- Pregunte cómo se prepara el mofongo si evita la carne de cerdo; las recetas pueden incluir tocino o tocino.
- Para mariscos locales, pregunte qué pescado está disponible ese día en lugar de asumir que cada elemento del menú está capturado localmente.