Perché andare
Il cibo è un modo utile per scegliere un percorso e un pasto. A Guavate, le lechoneras lungo la Route 184 si concentrano sull'arrosto di maiale; sulle coste est e occidentali, cerca piatti di pesce locali intorno a Naguabo o Cabo Rojo. Mofongo e tostones mostrano due usi molto diversi del platano.
La storia completa
Comida criolla spesso riunisce platani, maiale, riso e fagioli, ma gli stessi ingredienti prendono diverse forme. Il Mofongo è costruito con purè di piantaggine fritta e può essere ripieno di frutti di mare; i tostones sono fette di platani fritte due volte e servite come contorno croccante o spuntino. Lechón asado mette il maiale arrosto al centro di un pasto, specialmente lungo la strada attraverso Guavate conosciuta come La Ruta del Lechón. I bacalaítos fritti, fatti con merluzzo salato, e i chicharrones offrono diversi tipi di bocconcini veloci. I ristoranti costieri possono servire pesce o crostacei, ma un tavolo al mare da solo non garantisce che il pescato sia locale. La decisione del viaggiatore è quindi specifica: vai a Guavate per la sua tradizione lechón, cerca un menu costiero per il pesce o ordina un piatto di piantaggine per capire un alimento base che appare in tutta l'isola in più trame.
Da sapere
- Se visiti Guavate per il lechón, fai una sosta deliberata sul percorso della giornata piuttosto che una deviazione da San Juan.
- Chiedi come viene preparato il mofongo se eviti il maiale; le ricette possono includere strutto o pancetta.
- Per i frutti di mare locali, chiedi quale pesce è disponibile quel giorno invece di presumere che ogni voce del menu sia pescata localmente.