Por que ir
A comida é uma maneira útil de escolher uma rota, bem como uma refeição. Em Guavate, as lechoneras ao longo da Rota 184 se concentram na carne de porco assada; nas costas leste e oeste, procure pratos de peixe locais em torno de Naguabo ou Cabo Rojo. Mofongo e tostones mostram dois usos muito diferentes da banana.
A história completa
A comida crioula muitas vezes reúne bananas, carne de porco, arroz e feijão, mas os mesmos ingredientes assumem várias formas. Mofongo é feito de purê de banana frita e pode ser recheado com frutos do mar; tostones são fatias de banana fritas duas vezes e servidas como acompanhamento crocante ou lanche. Lechón asado coloca carne de porco assada no centro de uma refeição, especialmente ao longo da estrada através de Guavate conhecida como La Ruta del Lechón. Bacalhau frito, feito com bacalhau salgado, e chicharrones oferecem diferentes tipos de mordidas rápidas. Restaurantes costeiros podem servir peixe ou marisco, mas uma mesa à beira-mar por si só não garante que a captura seja local. A decisão do viajante é, portanto, específica: vá para Guavate por sua tradição lechón, procure um menu costeiro para peixes ou peça um prato de banana para entender um alimento básico que aparece em toda a ilha em várias texturas.
Bom saber
- Se estiver visitando Guavate para lechón, faça uma parada deliberada na rota do dia, em vez de um desvio de San Juan.
- Pergunte como o mofongo é preparado se você evitar carne de porco; as receitas podem incluir banha ou bacon.
- Para frutos do mar locais, pergunte qual peixe está disponível naquele dia, em vez de assumir que todos os itens do menu são capturados localmente.