Pourquoi y aller
La nourriture offre un moyen utile de relier la côte de l'île à ses fermes et à ses villages. Les fruits de mer tels que le calmar, le poulpe et les moules partagent la table avec de l'agneau, de la chèvre, des légumes, des olives et du vin local. Les pâtisseries et les bonbons nommés de l'île vous donnent une question plus spécifique à poser que de simplement commander un repas grec générique.
Le récit complet
Rhodes a une longue vie maritime, mais sa cuisine s'appuie également sur les terres cultivées et le bétail. L'île produit des olives et du vin, tandis que les moutons et les chèvres contribuent à ses plats de fromage et de viande. Les fruits de mer peuvent inclure le calmar, le poulpe, les moules et d'autres crustacés. Ce qui est réellement frais ou disponible dépend du jour et de la cuisine, alors demandez plutôt que de supposer. Parmi les noms locaux qui méritent d'être reconnus figurent le pitaroudia, les beignets salés et le melekouni, un bonbon au sésame et au miel associé à la tradition rhodienne. D'autres plats et bonbons nommés comprennent les avranies, la pouggia, la katimeria et la fanouropita. Les recettes et les orthographes varient, et un menu peut ne comporter que quelques-unes d'entre elles. Un repas dans la ville de Rhodes, Afandou ou un village à l'intérieur des terres peut révéler différents côtés de la même île: la pêche, l'agriculture et l'habitude de se rassembler autour de la table de la taverne. Choisissez par les plats proposés et demandez ce qui est fait localement ou de saison.
Bon à savoir
- Demandez quels fruits de mer sont frais ce jour-là et quels plats rhodiens la cuisine prépare.
- Utilisez pitaroudia ou melekouni comme point de départ pour explorer les spécialités locales.